Montes Classic Reserva Merlot

País: Chile

Região: Vale Central

Fechamento: Rolha Cortiça Natural

Graduação alcoólica: 14,0%

Maturação: 6 meses em barricas de carvalho francês

Composição: 85% Merlot/ 15% Cabernet Sauvignon

Serviço: A temperatura ideal entre 15 a 16 graus Celsius.

Cultura: Sustentável

Classificação legal: D.O. Valle Central

Produtor: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus
fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir
vinhos chilenos. de classe internacional, superando os padrões da época.
Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas
experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho
árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência
seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

Elaboração: As uvas são colhidas em contentores de 300 quilos. A recepção das uvas na adega começa com a seleção dos cachos e desengace total. O mosto é levado para tanques de aço inox para maceração a frio por 2 dias extraindo os melhores aromas e cor. Em seguida, são adicionadas leveduras selecionadas para fermentação alcoólica, que dura aproximadamente 15 dias. O vinho é separado das películas para a fermentação malolática completa. Finalmente, 40% do vinho é mantido em carvalho francês por 6 meses. Faz-se o corte final e engarrafamento.

Descrição Cor vermelho rubi de média intensidade, limpido e brilhante. Os seus
aromas apresentam frutas vermelhas frescas como cerejas, amoras,
ameixas e framboesas. Notas de tostado, baunilha e toffe. Na boca é
equilibrado, com taninos muito macios, corpo médio, e um final longo.

Harmonização: Espaguetti com lascas de filet mignon, empanadas chilenas, bife a role, queijo Canastra de média cura.