Montes Classic Reserva Sauvignon Blanc

País: Chile

Região: Vale Central

Fechamento: Tampa de Rosca

Graduação alcoólica: 13,5%

Maturação: Não tem

Composição: 100% Sauvignon Blanc

Cultura: Sustentável

Serviço: A temperatura ideal entre 7 a 9 graus Celsius.

Classificação legal: D.O. Valle Central

Produtor: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus
fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir
vinhos chilenos. de classe internacional, superando os padrões da época.
Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas
experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho
árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência
seguido por outros produtores dentro e fora do Chile

Elaboração: As uvas são colhidas de forma manual ainda durante a madrugada para
manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático e
transportadas para a adega imediatamente. Os cachos são selecionados
antes do desengaço e as uvas são conduzidas para tanques de aço
inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a
frio por 6 a12 horas. Em seguida o mosto é separado das cascas e passa
por uma decantação estática. A fermentação alcoólica acontece em
tanques de aço inox com leveduras selecionadas, que dura cerca de 21
dias em baixa temperatura. Não existe passagem por madeira ou
fermentação malolática. Ao final desse período o vinho é estabilizado,
filtrado e engarrafado imediatamente.

Descrição: Cor amarelo pálido e brilhante. Seus aromas lembram fruta branca
fresca como pêssego branco, abacaxi, cítrico a raspas de limão, leve
toque herbáceo muito agradável. Na boca é fresco quase crocante, de
corpo leve mas de longa persistência.

Harmonização: Salada com queijo de cabra e crutons, camarão à paulista, ceviche,
carpaccio de peixe branco.